Formation - Nettoyage en agroalimentaire (pour les opérateurs)

Nettoyage en agroalimentaire (pour les opérateurs)

But de la formation : Optimiser les méthodes de nettoyage.

Objectifs pédagogiques :

  • Optimiser les connaissances en nettoyage et désinfection des surfaces ouvertes

  • Maîtriser l'utilisation des produits de nettoyage 

  • Maîtriser les techniques de nettoyage 

  • Maîtriser la sécurité et l'ergonomie 

  • Optimiser l'organisation des prestations dans l'espace et le temps 

  • Valider la qualité de prestation

Pré-requis : Aucun pré-requis

Document nécessaire : Aucun

Equipement nécessaire : EPI spécifiques au nettoyage en agroalimentaire

Type de public :

  • Équipes du service nettoyage

  • 12 personnes maximum, afin de préserver la dynamique de groupe

Moyens pédagogiques :

  • Utilisation de support de formation de type PowerPoint, de vidéo

  • Utilisation du matériel de nettoyage en interne pour la partie pratique

  • Remise d’un livret stagiaire

Sanctions :

  • Évaluation des acquis sur la base d’un QCM

  • Attestations de formation

 

Durée : 7 heures (1 jour)

Méthodes pédagogiques :

  • Les méthodes pédagogiques utilisées seront :

    • La méthode affirmative sous forme d’exposés ou de démonstration. 

    • La méthode interrogative (questionnement, échanges, partage d’expérience, résolution de problème)

    • La méthode active sera utilisée sous forme de mise en situation professionnelle ou de jeux de rôles.

    • Le formateur fera ressortir l’expérience des stagiaires afin de permettre de mieux intégrer les différentes notions abordées

Tarifs et conditions tarifaires :

  • Inter entreprise :

    • Tarif de base du coût pédagogique se situe entre 180€ et 300€ par jour et par stagiaire

    • Les frais de repas en sus

    • Le coût pédagogique peut être revu à la baisse en fonction du nombre de participants inscrits à la formation

    • Devis sur demande

  • Intra entreprise :

    • Tarif moyen de base en jour entre 850 € et 1300 € en fonction des thématiques

    • Frais de déplacement en sus

    • Le coût pédagogique peut être revu à la baisse en fonction du nombre de jours de formation

    • Devis sur demande

Demande d’information : 02 99 22 05 69 ou contact@hydiac.com

Délai d’accès : La formation pourra être réalisé minimum dans les 3 mois après votre demande

Accessibilité : 

L’établissement d’accueil met à disposition des salles adaptées à l’accueil d’un public handicapé (voir règlement intérieur de l’établissement applicable).

Notre organisme de formation est à l'écoute, réoriente, s'adapte et potentiellement s'entoure de partenaires spécifiques en cas de personne en situation de handicap.

Modalités d’accès à la formation : 

En amont de la formation, sera transmis aux stagiaires :

  • Une convocation, comprenant : Thème, dates, horaires et lieu de la formation

Programme de formation détaillé

Accueil des stagiaires :

  • Rappel des objectifs de la formation

  • Présentation du programme détaillé de la formation

  • Interrogation de chaque stagiaire sur ses attentes

 

Phase théorique en salle

QUOI NETTOYER ET DESINFECTER ?

  • Étude de l’incidence des différents types de matériaux usités sur les interfaces souillures/support :

  • Les différents types de surfaces

  • Les différents types de souillures

  • Comment se produit le phénomène d’encrassement

  • Conséquences pour les opérations de sanitation

  • Comment éviter les transferts de contamination

COMMENT NETTOYER ET DESINFECTER ?

  • Appréhender et organiser le processus de nettoyage désinfection :

  • Maîtriser les différents produits détergent et désinfectant utilisé en industrie agroalimentaire (pH, Th, sécurité chimique…)

  • Connaître les différents matériaux nettoyés en IAA

  • Critères de choix des spécialités chimiques

  • Les précautions d’emploi et de stockage

  • Les produits enzymatiques

  • Les différents matériels utilisés dans le bionettoyage agroalimentaire (canon à mousse, satellites, aspirateur, etc.)

  • Méthodologie des opérations de sanitation (3, 5 ou 7 phases), cas des produits 2 en 1.

  • L’utilisation de la vapeur sèche.

  • Maîtriser les opérations de désinfection (manuelle, DSVA, etc.)

  • Maîtriser les risques dans les opérations de nettoyage et de désinfection

  • Comment optimiser l’organisation dans l’espace et dans le temps

  • Maîtriser la consommation d’eau et de produits détergent et désinfectant

  • Les problématiques d’Hygiène et de sécurité (EPI, EPC, règles d’Hygiènes, etc.)

  • Identification des obstacles à la bonne maîtrise des sites

  • Valider les contrôles de nettoyage (microbiologiques et chimiques, allergènes)

Phase pratique

  • Le formateur accompagnera les stagiaires sur les lignes de production afin de mettre en application les connaissances théoriques acquises précédemment, et à optimiser l’organisation du nettoyage dans l’espace et dans le temps. Les points abordés et suivis sont :

    • L’organisation du processus de nettoyage désinfection

    • Importance du prélavage

    • Importance de la détergence

    • Connaissance des différents produits détergent et désinfectant utilisés sur le site

    • Maitrise de la consommation d’eau et de produit

    • Port des EPI

    • Stockage (Rangement, Fifo, séparation des risques…)

    • Conduite à tenir en cas d’incident

    • Les points à risques sanitaires sur le site

    • Validation des méthodologies 3, 5, 7 points …

Les problèmes d’organisation et les risques de contamination seront identifiés sur le terrain de production Agroalimentaire.

Satisfaction des stagiaires

98%

Date de Création:26/06/2020        Mise à Jour: 26/06/2020

Nous contacter

Téléphone

02 99 22 05 69

Adresse

4 bis rue du Bignon, Centre d’affaires B2
35000 Rennes

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