Formation - Hygiène et sécurité en production Industrie Agroalimentaire

Hygiène et sécurité en production Industrie Agroalimentaire

But de la formation : Améliorer la compétence des agents dans la maîtrise de l’hygiène et de la sécurité alimentaire.

Objectifs pédagogiques :

  • Améliorer l'intégration des règles d'hygiène en zone de production 

  • Faire comprendre les risques de transfert de contamination 

  • Amener le stagiaire à réfléchir sur ses pratiques d'Hygiène

  • Savoir analyser les gestes à risque

Pré-requis : Aucun pré-requis

Document nécessaire : Aucun

Equipement nécessaire : Aucun

Type de public :

  • Personne intervenant dans l'industrie agroalimentaire

  • 12 personnes maximum, afin de préserver la dynamique de groupe.

Moyens pédagogiques :

  • Utilisation de support de formation de type PowerPoint, de vidéo

  • Les formations théorique et pratique seront basées sur les observations de terrain, au sein des ateliers de production du client (Découpe, Atelier VHS, services annexes)

  • Des photos et des films seront réalisés par le formateur pour illustrer les problématiques d'Hygiène et de sécurité

  • Remise d’un livret stagiaire

Sanctions :

  • Évaluation des acquis sur la base d’un QCM Attestations de formation

  • Attestations de formation

 

Durée : 7 heures (1 jour)

Méthodes pédagogiques :

  • Les méthodes pédagogiques utilisées seront :

    • La méthode affirmative sous forme d’exposés ou de démonstration. 

    • La méthode interrogative (questionnement, échanges, partage d’expérience, résolution de problème)

    • Le formateur fera ressortir l’expérience des stagiaires afin de permettre de mieux intégrer les différentes notions abordées

Tarifs et conditions tarifaires :

  • Inter entreprise :

    • Tarif de base du coût pédagogique se situe entre 180€ et 300€ par jour et par stagiaire

    • Les frais de repas en sus

    • Le coût pédagogique peut être revu à la baisse en fonction du nombre de participants inscrits à la formation

    • Devis sur demande

  • Intra entreprise :

    • Tarif moyen de base en jour entre 850 € et 1300 € en fonction des thématiques

    • Frais de déplacement en sus

    • Le coût pédagogique peut être revu à la baisse en fonction du nombre de jours de formation

    • Devis sur demande

Demande d’information : 02 99 22 05 69 ou contact@hydiac.com

Délai d’accès : La formation pourra être réalisé minimum dans les 3 mois après votre demande

Accessibilité : 

L’établissement d’accueil met à disposition des salles adaptées à l’accueil d’un public handicapé (voir règlement intérieur de l’établissement applicable).

Notre organisme de formation est à l'écoute, réoriente, s'adapte et potentiellement s'entoure de partenaires spécifiques en cas de personne en situation de handicap.

Modalités d’accès à la formation : 

En amont de la formation, sera transmis aux stagiaires :

  • Une convocation, comprenant : Thème, dates, horaires et lieu de la formation

Programme de formation détaillé

Accueil des stagiaires :

  • Rappel des objectifs de la formation

  • Présentation du programme détaillé de la formation

  • Interrogation de chaque stagiaire sur ses attentes

 

Phase théorique en salle

Première session de formation :

Formation théorique en salle de 2 heures. 

Le formateur reprendra les règles d'hygiène et de sécurité qu'il faut respecter dans les ateliers de production.

  • Les thèmes suivants seront abordés :

    • Les risques et les conséquences des toxi-infections alimentaires. 

    • Les différentes causes de contaminations microbiologiques, chimiques, physiques lors de la fabrication ou de la manipulation d’un produit alimentaire 

    • La connaissance des différents micro-organismes et l’identification des micro-organismes responsables des intoxications alimentaires. 

    • L’Hygiène corporelle et vestimentaire

    • Les règles d'habillage et le respect des consignes de non-transfert d'allergènes 

    • Maîtrise des EPI 

    • Les différentes règles d’hygiène et de propreté qui doivent être respectées en zone de production agroalimentaire 

    • Problématique des flux d'air L'Hygiène des surfaces 

    • Maîtrise des documents de traçabilité (T°, pH,etc...) 

    • Le contrôle du produit L’Intérêt et les objectifs de la démarche HACCP 

    • Les actes de malveillance

Deuxième session de formation :

 

  • Le formateur, après avoir réalisé une observation sur le terrain, accompagnera les salariés sur les bonnes règles d'hygiène à respecter, en fonction de leurs activités. Formation de 20 minutes environ par stagiaire au poste de travail.

Satisfaction des stagiaires

100%

Date de Création:26/06/2020        Mise à Jour: 26/06/2020
Hydiac Formation Certibiocide Audit Hygiène Nettoyage

Nous contacter

Téléphone

02 99 22 05 69

Adresse

4 bis rue du Bignon, Centre d’affaires B2
35000 Rennes

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