Formation - Hygiène pour les chauffeurs produits carnés

Hygiène pour les chauffeurs produits carnés

But de la formation : Former les chauffeurs à la maîtrise de l'Hygiène dans leur activité quotidienne

Objectifs pédagogiques :

  • Optimiser les connaissances des opérateurs en nettoyage et désinfection 

  • Maîtriser l’utilisation des produits de nettoyage 

  • Maîtriser les techniques de nettoyages 

Pré-requis : Aucun pré-requis

Document nécessaire : Aucun

Equipement nécessaire : Les équipements de protections individuelles spécifiques en agroalimentaires

Type de public :

  • Les chauffeurs de produits carnés

  • 10 personnes maximum, afin de préserver la dynamique de groupe

Moyens pédagogiques :

  • Utilisation de support de formation de type PowerPoint et de vidéo pour la partie théorique 

  • Utilisation du matériel de nettoyage en interne pour la partie pratique

  • Remise d’un livret stagiaire

Sanctions :

  • Validation technique par le formateur 

  • Attestations de formation

 

Durée : 4 heures (1/2 jour)

Méthodes pédagogiques :

  • Les méthodes pédagogiques utilisées seront :

    • La méthode affirmative sous forme d’exposés ou de démonstration. 

    • La méthode interrogative (questionnement, échanges, partage d’expérience, résolution de problème)

    • La méthode active (l'animateur de formation accompagnera chaque stagiaire à son poste de travail pour l'aider à optimiser sa prestation de nettoyage)

    • Le formateur fera ressortir l’expérience des stagiaires afin de permettre de mieux intégrer les différentes notions abordées

Tarifs et conditions tarifaires :

  • Inter entreprise :

    • Tarif de base du coût pédagogique se situe entre 180€ et 300€ par jour et par stagiaire

    • Les frais de repas en sus

    • Le coût pédagogique peut être revu à la baisse en fonction du nombre de participants inscrits à la formation

    • Devis sur demande

  • Intra entreprise :

    • Tarif moyen de base en jour entre 850 € et 1300 € en fonction des thématiques

    • Frais de déplacement en sus

    • Le coût pédagogique peut être revu à la baisse en fonction du nombre de jours de formation

    • Devis sur demande

Demande d’information : 02 99 22 05 69 ou contact@hydiac.com

Délai d’accès : La formation pourra être réalisé minimum dans les 3 mois après votre demande

Accessibilité : 

L’établissement d’accueil met à disposition des salles adaptées à l’accueil d’un public handicapé (voir règlement intérieur de l’établissement applicable).

Notre organisme de formation est à l'écoute, réoriente, s'adapte et potentiellement s'entoure de partenaires spécifiques en cas de personne en situation de handicap.

Modalités d’accès à la formation : 

En amont de la formation, sera transmis aux stagiaires :

  • Une convocation, comprenant : Thème, dates, horaires et lieu de la formation

Programme de formation détaillé

Accueil des stagiaires :

  • Rappel des objectifs de la formation

  • Présentation du programme détaillé de la formation

  • Interrogation de chaque stagiaire sur ses attentes

 

Phase théorique

Respect de la chaine de froid :

  • Les règles de la chaine du froid (froid positif et négatif) 

  • Les règles de chargement frais et congelé (camion bi température)

 

Les bonnes pratiques d’Hygiènes et de sécurité : 

 

  • Les risques de contamination et de prolifération microbiologique (sécurité du produit) 

  • Les vêtements de travail EPI et leurs objectifs sécuritaire et hygiénique 

  • Les règles d’Hygiène dans le travail (lavage des mains, interdiction de manger, gestion des blessures, corps étrangers, etc.) 

  • Hygiène de la cabine (obligations et les risques et respect des collègues) 

  • Les risques de malveillance lors de la tournée 

 

Gestion des produits alimentaires :

 

  • La manutention du sous vide : chargement et déchargement du camion, contrôle 

  • La manipulation des produits nus 

  • Le traitement des retours marchandises : 

    • Maintien froid 

    • Protection produit 

    • Traçabilité (bon de retour et demande d’avoir) à faire automatiquement manque souvent les motifs

    • Communication 

 

Maîtrise du nettoyage :

 

  • Maîtriser les différents produits détergents et désinfectants alimentaire ou non (pH, Th, sécurité chimique…) 

  • Maîtriser les risques dans les opérations de nettoyage et de désinfection 

  • Connaitre et mettre en place les techniques 3 points et 5 points 

  • Comment entretenir le rangement et l’état de propreté du quai, 

  • L’organisation et la méthodologie de nettoyage d’un camion frigo (extérieur et intérieur) 

  • Savoir contrôler et tracer son travail

Phase pratique

  • Le formateur accompagnera les stagiaires sur les aires de lavage des camions pour réaliser le nettoyage extérieur et intérieur d’un véhicule. 

  • Les stagiaires mettront en application les connaissances théoriques acquises précédemment, en gérant l’organisation dans l’espace et dans le temps et les règles de sécurité.

  • Les problèmes de contamination seront identifiés sur le terrain.

Satisfaction des stagiaires

91%

Date de Création:26/06/2020        Mise à Jour: 26/06/2020
Hydiac Formation Certibiocide Audit Hygiène Nettoyage

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Téléphone

02 99 22 05 69

Adresse

4 bis rue du Bignon, Centre d’affaires B2
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