Formation - HACCP et risque allergène en Industrie agroalimentaire

HACCP et risque allergène en Industrie agroalimentaire

But de la formation : Comprendre l'allergie, identifier les dangers et prendre les bonnes décisions.

Objectifs pédagogiques :

  • Comprendre l'allergie, identifier les dangers et prendre les bonnes décisions

  • Identifier les dangers sur son site de production et identifier les décisions à prendre 

  • Réaliser un étiquetage cohérent

Pré-requis : Aucun pré-requis

Document nécessaire : Aucun

Equipement nécessaire : Aucun

Type de public :

  • Personnels des services qualité et R et D en Industrie agroalimentaire

  • 12 personnes maximum, afin de préserver la dynamique de groupe

Moyens pédagogiques :

  • Utilisation de support de formation de type PowerPoint, de vidéo

  • Mise en situation par des cas concrets

  • Remise d’un livret stagiaire

Sanctions :

  • Évaluation des acquis sur la base d’un QCM

  • Attestations de formation

 

Durée : 7 heures (1 jour)

Méthodes pédagogiques :

  • Les méthodes pédagogiques utilisées seront :

    • La méthode affirmative sous forme d’exposés ou de démonstration. 

    • La méthode interrogative (questionnement, échanges, partage d’expérience, résolution de problème)

    • La méthode active (l'animateur de formation fera des mises en situations par le biais de cas concret)

    • Le formateur fera ressortir l’expérience des stagiaires afin de permettre de mieux intégrer les différentes notions abordées

Tarifs et conditions tarifaires :

  • Inter entreprise :

    • Tarif de base du coût pédagogique se situe entre 180€ et 300€ par jour et par stagiaire

    • Les frais de repas en sus

    • Le coût pédagogique peut être revu à la baisse en fonction du nombre de participants inscrits à la formation

    • Devis sur demande

  • Intra entreprise :

    • Tarif moyen de base en jour entre 850 € et 1300 € en fonction des thématiques

    • Frais de déplacement en sus

    • Le coût pédagogique peut être revu à la baisse en fonction du nombre de jours de formation

    • Devis sur demande

Demande d’information : 02 99 22 05 69 ou contact@hydiac.com

Délai d’accès : La formation pourra être réalisé minimum dans les 3 mois après votre demande

Accessibilité : 

L’établissement d’accueil met à disposition des salles adaptées à l’accueil d’un public handicapé (voir règlement intérieur de l’établissement applicable).

Notre organisme de formation est à l'écoute, réoriente, s'adapte et potentiellement s'entoure de partenaires spécifiques en cas de personne en situation de handicap.

Modalités d’accès à la formation : 

En amont de la formation, sera transmis aux stagiaires :

  • Une convocation, comprenant : Thème, dates, horaires et lieu de la formation

Programme de formation détaillé

Accueil des stagiaires :

  • Rappel des objectifs de la formation

  • Présentation du programme détaillé de la formation

  • Interrogation de chaque stagiaire sur ses attentes

 

Phase théorique en salle

  • Comprendre l'allergie 

    • Qu'est-ce qu'un allergène ?

    • Description des différentes maladies nécessitant un régime d'éviction 

    • Les symptômes de l'allergie et les conséquences sur la santé

 

  • Identifier les dangers et prendre les bonnes décisions 

    • Analyse du risque allergène le long de la chaîne de production 

    • Décisions à prendre dans la gestion du risque : analyses, seuils, plan HACCP, étiquetage 

    • Boîte à outils pour la pratique quotidienne

Satisfaction des stagiaires

100%

Date de Création:26/06/2020        Mise à Jour: 26/06/2020
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Nous contacter

Téléphone

02 99 22 05 69

Adresse

4 bis rue du Bignon, Centre d’affaires B2
35000 Rennes

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