HACCP et risque allergène en Industrie agroalimentaire
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But de la formation : Comprendre l'allergie, identifier les dangers et prendre les bonnes décisions.

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Objectifs pédagogiques :

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• Comprendre l'allergie, identifier les dangers et prendre les bonnes décisions

• Identifier les dangers sur son site de production et identifier les décisions à prendre 

• Réaliser un étiquetage cohérent

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Pré-requis : Aucun pré-requis

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Document nécessaire : Aucun

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Equipement nécessaire : Aucun

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Type de public :

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• Personnels des services qualité et R et D en Industrie agroalimentaire

• 12 personnes maximum, afin de préserver la dynamique de groupe

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Moyens pédagogiques :

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• Utilisation de support de formation de type PowerPoint, de vidéo

• Mise en situation par des cas concrets

• Remise d’un livret stagiaire

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Sanctions :

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• Évaluation des acquis sur la base d’un QCM

• Attestations de formation

Durée : 7 heures (1 jour)

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Méthodes pédagogiques :

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• Les méthodes pédagogiques utilisées seront :

  • La méthode affirmative sous forme d’exposés ou de démonstration. 

  • La méthode interrogative (questionnement, échanges, partage d’expérience, résolution de problème)

  • La méthode active (l'animateur de formation fera des mises en situations par le biais de cas concret)

  • Le formateur fera ressortir l’expérience des stagiaires afin de permettre de mieux intégrer les différentes notions abordées

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Tarifs et conditions tarifaires :

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• Inter entreprise :

  • Tarif de base du coût pédagogique se situe entre 180€ et 300€ par jour et par stagiaire

  • Les frais de repas en sus

  • Le coût pédagogique peut être revu à la baisse en fonction du nombre de participants inscrits à la formation

  • Devis sur demande

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• Intra entreprise :

  • Tarif moyen de base en jour entre 850 € et 1300 € en fonction des thématiques

  • Frais de déplacement en sus

  • Le coût pédagogique peut être revu à la baisse en fonction du nombre de jours de formation

  • Devis sur demande

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Demande d’information : 02 99 22 05 69 ou contact@hydiac.com

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Délai d’accès : La formation pourra être réalisé minimum dans les 3 mois après votre demande

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Accessibilité : 

L’établissement d’accueil met à disposition des salles adaptées à l’accueil d’un public handicapé (voir règlement intérieur de l’établissement applicable).

Notre organisme de formation est à l'écoute, réoriente, s'adapte et potentiellement s'entoure de partenaires spécifiques en cas de personne en situation de handicap.

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Modalités d’accès à la formation : 

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En amont de la formation, sera transmis aux stagiaires :

• Une convocation, comprenant : Thème, dates, horaires et lieu de la formation

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Programme de formation détaillé

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Accueil des stagiaires :

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• Rappel des objectifs de la formation

• Présentation du programme détaillé de la formation

• Interrogation de chaque stagiaire sur ses attentes

Phase théorique en salle

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• Comprendre l'allergie 

  • Qu'est-ce qu'un allergène ?

  • Description des différentes maladies nécessitant un régime d'éviction 

  • Les symptômes de l'allergie et les conséquences sur la santé

• Identifier les dangers et prendre les bonnes décisions 

  • Analyse du risque allergène le long de la chaîne de production 

  • Décisions à prendre dans la gestion du risque : analyses, seuils, plan HACCP, étiquetage 

  • Boîte à outils pour la pratique quotidienne