R & D : Minimiser les risques allergènes en formulation

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Date / Heure
Date(s) - 06/02/2020
9 h 00 min - 17 h 00 min

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R et D : Minimiser les risques allergènes en formulation

  • Comprendre l’allergie et inclure le risque allergène dans son développement de produit
  • Comprendre l’allergie et les conséquences de l’ingestion d’un aliment allergisant
  • Connaître les données épidémiologiques de l’allergie
  • Être capable d’adapter ses recettes au risque allergique de ses clients cibles

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